Speisekarte
Notre Carte
121ėme Carte depuis le 19 Mai 2019
Entrées
Le Paté de Campagne Snacké
Servi chaud, Pain de Maïs grillé, Jus de viande
Asperges, Rattes, Mont d’Or fondu🌿
Vinaigrette à l’ail des ours, pickels moutarde
Feuilles à feuilles de Jambon de bigorre et camembert coulant
Roquette
Carpaccio de bœuf Francais
Parmesan, pistou, roquette, Panisse provençale sauce Échoppe
Pain BAO d’entrecôte grillée
Crémeux Roquefort AOP et noix
Plats
L’Aubergine à la Parmigiana🌿
Risotto de fregolas Sarde
Bavette grillée à l’échalote
jus de rôti, frites maison et leur sauce Échoppe, roquette aux graines
Le Saumon, l’Avocat et la Seiche
Guacamole aux sésames, bouillon de rouille Seiche, tagliatelles de courgettes, amandes torréfiées au parmesan
La Rouelle de veau basse température, jus de champignons au thym
Ragoût de petits pois et carottes caramélisées,
Le Cassoulet Toulousain au confit de canard entier
Pour les plus courageux
Desserts
Crêpe Minute au Nutella Maison
Cake citron, basilic croustillant meringue et Milkshake glacé de yaourt et caramel beurre salé
La Tarte fine aux pommes
Glaçage au miel d’Aigues Mortes et yaourt glacé
Le Flan FraisesPistachesChocolatBlanc
Quelques noix de pécan caramélisées au sirop d’erable
Le citron le basilic la meringue et le caramel
Cake citron, basilic croustillant meringue et Milkshake glacé de yaourt et caramel beurre salé
Le Cœur coulant au chocolat grand cru, praliné noisettes
Chouchous croquants
La Brioche perdue flambée au rhum vieux
Glace vanille et caramel de lait
Trilogie de fromages de chez Bouby
Confiture faite chez nous
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