Crémeux parmesan et Gambas croustillant, huile de Langoustines
Crème brûlée foie gras, Tataki de magret rôti, brochette de cœurs de canard en persillade, salade de lardons de canard , brioche maison aux figues et notre foie gras mi-cuit à la fleur de sel
Ail, fines herbes, râpé de yuzu et Saumon sauvage fumé
Oeuf basse température et crackers au houmous de petits pois
Cabillaud, gambas, quelques coquillages, des légumes, de l'oeuf dur de caille et un bon aïoli à la graine de moutarde
Tortilla de Pommes de Terre et champignons rissolés au Laguiole et Crème de Morilles
Pour les plus courageux!
Praliné aux noisettes et chocolat Grand cru...Trouve la fève et ton repas c'est cadeau!
Confiture faite chez nous
Crème Diplomate et Caramel de Lait
Situé à 50 mètres de l’Alchimiste, l’Atelier vous propose une cuisine Gourmande et soignée
Compotée d'échalotes aux noisettes
Salade d'endives aux noix, oignons crispy's et onctueux d'avocat
Coulis de cèpes
Persillade, vierge de légumes et pâtes aux Merguez
Onctueux du Potiron, légumes glacés au miel d’Aigues Mortes et jus réduit
Jus de viande et Onctueux de céleri truffé
Praliné noisettes, chocolat et crème d’amandes… Trouve la fève et ton repas c’est cadeau!
Confiture de l’Epcerie
Entrée+Plat Ou Plat+Dessert
Entrée+Plat+Dessert
L’Epicerie de l’Alchimiste située poche du restaurant (au 21 Rue Roucher); vous propose au fil des saisons ses produits fabriqués sur place et que vous retrouvez à la table du restaurant. Vous pourrez les emportés chez vous, les offrir ou les faire découvrir! Foies gras, pâtés en croûte,confitures, plats de nos restaurants…. N’hésitez pas à solliciter nos équipes pour vos demandes Traiteur(cocktails, préparations spéciales…) !
Minimum de commande 300gr. Nous recommandons 50gr de foie gras par personne
Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini: 300gr
Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr
Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr
Prix pour 100gr (2pers) Commande mini. 300gr
Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr
Préparées, pétries, façonnées et cuites chaque jour dans notre cuisine. Nos brioches légères et goûteuse seront l’accompagnement idéal pour les foies gras!
Par 200gr
La Pièce mini 20 pièces
Foie gras et magret séché La tranche pour 1pers.
Par 12
Assortiment de Minis burgers, club saumon Avocat, wrap poulet Caesar, verrine fromage frais saumon agrume, feuilleté strasbourgeois, Mimosas de crabe au citron vert, huitre farcie, brioche au foie gras
Ecume d'anis et citron confit
cabillaud confit, légumes vapeur (carottes, pomme de terre, choux fleur, brocoli, PackChoî, pois gourmands, poireaux, céleri), potiron rôti, oeuf dur, Servi avec un Aîoli oncteux, huile d'olives
Confiture de l'epicerie et Pain de campagne de chez Pain Brut
et ail de Lautrec
Jus de Foie Gras
Sauce au champagne
Biscuit Joconde, Praliné noisettes, éclats de rochers Ferrero, mousse chocolat grand cru, glaçage miroir
Biscuit cuillère imbibé au sirop de rhum vieux, crème diplomate ManguePassion, coulis mange, noix de coco râpée
par 50 pièces
Trilogie de coulis
Trilogie de coulis
Crémeux parmesan
Compotée d'échalotes jus comme une poivrade
ManguePassion
6 de nos douceurs à partager à 2
Servi Uniquement le 14 Février au dîner