Filet de veau du Segala et asperges de Castries
Lard rôti, Œuf 64 et brioche en croûtons
Pickles de légumes, jeunes pousses et croustillant de chèvre chaud
LabelRouge; Morilles au vin jaune, Asperges et Ecrevisses
Chou farci au risotto de moules du bassin et coulis de langoustines
Gratinées au Laguiole, puree CarotteCurry, sponge herbes et jus végétal (Plat végétarien)
Pour ceux qui n’ont pas froid aux yeux
Caramel de Lait
Confiture faite chez nous
caramel de lait, crème fouetté, coulis balsamique, crumble yaourt glacé et croquant au basilic
Pralines roses
Situé à 50 mètres de l’Alchimiste, l’Atelier vous propose une cuisine Gourmande et soignée
Chutney de clémentines corse et échalotes
Condiment framboise, Ceccina de bœuf et salade d’herbes
-Poutargue -Truffes -CurryMangue
Purée Grand-mère et rapé de Laguiole
Fine purée au romarin, Jus de rôti et chèvre coulant
Tagliatelles de courgettes et fondue de poireaux au lait de coco
Cuit minute et yaourt glacé
Basilic croustillant
Entrée+Plat Ou Plat+Dessert
Entrée+Plat+Dessert
L’Epicerie de l’Alchimiste située poche du restaurant (au 21 Rue Roucher); vous propose au fil des saisons ses produits fabriqués sur place et que vous retrouvez à la table du restaurant. Vous pourrez les emportés chez vous, les offrir ou les faire découvrir! Foies gras, pâtés en croûte,confitures, plats de nos restaurants…. N’hésitez pas à solliciter nos équipes pour vos demandes Traiteur(cocktails, préparations spéciales…) !