Oeuf du Pic St Loup et crème saumonée au citron confit et noisettes grillées
Crème brûlée foie gras, Tataki de magret rôti, brochette de cœurs de canard en persillade, salade de lardons de canard , brioche maison aux figues et notre foie gras mi-cuit à la fleur de sel
Boulette de Saucisse caramélisée aux épices douces, crème de yaourt aux sésames et pois chiche
Oeuf basse température et crackers au houmous de petits pois
Cabillaud, gambas, quelques coquillages, des légumes, de l'oeuf dur de caille et un bon aïoli à la graine de moutarde
Crémeux MoutardeGorgonzola, fenouil confit comme un tajine au citron et riz basmati AspergesChorizo
Pour les plus courageux!
Confiture faite chez nous
Pralines roses et crème fouettée à la vanille de Madagascar
Crème Diplomate et Caramel de Lait
Sauce Gourmande au chocolat Grand Cru
Situé à 50 mètres de l’Alchimiste, l’Atelier vous propose une cuisine Gourmande et soignée
En mimosa de lardons de saumon fumé et faisselle aux fines herbes
Lard rôti, Asperges et crémeux parmesan
Persillade, vierge de légumes et pâtes aux Merguez
Onctueux d'avocat, ketchup maison aux épices douces et Mayo Ponzu. Samoussa de chou confit, supreme de pomelo et sauce yaourt aux épices douces.
Asperges à la flamme, légumes et grenailles persillés
Sauce chocolat grand cru
Confiture de l’Epcerie
Caramel de lait
Crème fouettée à la vanille de Madagascar
Entrée+Plat Ou Plat+Dessert
Entrée+Plat+Dessert
L’Epicerie de l’Alchimiste située poche du restaurant (au 21 Rue Roucher); vous propose au fil des saisons ses produits fabriqués sur place et que vous retrouvez à la table du restaurant. Vous pourrez les emportés chez vous, les offrir ou les faire découvrir! Foies gras, pâtés en croûte,confitures, plats de nos restaurants…. N’hésitez pas à solliciter nos équipes pour vos demandes Traiteur(cocktails, préparations spéciales…) !
Minimum de commande 300gr. Nous recommandons 50gr de foie gras par personne
Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini: 300gr
Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr
Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr
Prix pour 100gr (2pers) Commande mini. 300gr
Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr
Préparées, pétries, façonnées et cuites chaque jour dans notre cuisine. Nos brioches légères et goûteuse seront l’accompagnement idéal pour les foies gras!
Par 200gr
La Pièce mini 20 pièces
Foie gras et magret séché La tranche pour 1pers.
Par 12
Assortiment de Minis burgers, club saumon Avocat, wrap poulet Caesar, verrine fromage frais saumon agrume, feuilleté strasbourgeois, Mimosas de crabe au citron vert, huitre farcie, brioche au foie gras
Ecume d'anis et citron confit
cabillaud confit, légumes vapeur (carottes, pomme de terre, choux fleur, brocoli, PackChoî, pois gourmands, poireaux, céleri), potiron rôti, oeuf dur, Servi avec un Aîoli oncteux, huile d'olives
Confiture de l'epicerie et Pain de campagne de chez Pain Brut
et ail de Lautrec
Jus de Foie Gras
Sauce au champagne
Biscuit Joconde, Praliné noisettes, éclats de rochers Ferrero, mousse chocolat grand cru, glaçage miroir
Biscuit cuillère imbibé au sirop de rhum vieux, crème diplomate ManguePassion, coulis mange, noix de coco râpée
par 50 pièces
Trilogie de coulis
Trilogie de coulis