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Carte et Menus L’Atelier CantineUrbaine Soignée L’Epicerie De l’Alchimiste

Carte et Menus

Entrées

La Tarte fine

Yaourt aux fines herbes, Gravlaxx de saumon à la betterave, gel citron et légumes à l’huile d’olives

Carpaccio de concombre et croustillant de chèvre

Vinaigre de framboise, thym et granola

Salade de tomates anciennes et Burrata

Pickles d’oignons rouges, pastèque et quelques courgettes marinées au pistou de noisettes

Plats

Tchoutchouka de légumes confits (végétarien)

Oeuf basse température et crackers au houmous de petits pois

Les Linguines de coquillages

Gambas, Palourdes, et moules de Thau. Coulis de Langoustines, salade d’algues wakamé, sésames et fèves

La volaille Fermière croustillante

Crémeux MoutardeGorgonzola, aubergine à la Parmigiana

Le Cassoulet Toulousain

Pour les plus courageux!

Desserts

Trilogie de fromages de chez Bouby

Confiture faite chez nous

Croustillant de fraises de pays

Crème fouettée, caramel de lait et basilic croustillant

Le Yaourt Glacé

Éclats de Calisson d’Aix, Abricots confits au romarin, poudre de pistache et topping au miel d’Aigues Mortes

Nos Formules

Découverte

Mise en Bouche+Entrée+Plat

38,00€

Mise en Bouche+Plat + Dessert

37,00€

Saveurs

Mise en Bouche+Entrée + Plat + Dessert

42,00€

Mise en Bouche+Plat seul

28,00€

Accords Mets/Vins

2 verres

16,00€

3 verres

22,00€

1 Cocktail + 2 verres

25,00€

2 Verres + 1 digestif

26,00€

L’Atelier CantineUrbaine Soignée

Situé à 50 mètres de l’Alchimiste, l’Atelier vous propose une cuisine Gourmande et soignée

ENTRÉES de la semaine

La Pissaladière Provençale

Salade Mélangée

L'Oeuf basse température

Fenouil confit, asperges et crémeux chorizo

La Seiche persillée

Avocat à la flamme, mayonnaise ponzu et maïs grillé

PLATS de la semaine

Le Magret du Sud-Ouest au sautoir

Confit d’échalotes, pastèque laquée et sucrine brûlée. Taboulé de pois chiche, tomates et menthe

Aïoli de saumon, moules et crevettes

Légumes vapeur

L’Andouillette à la graine de moutarde

Coquillettes au jus

DESSERTS de la semaine

Le Chou Gourmand vanille

Sauce chocolat grand cru

Trilogie de fromages affinés

Confiture de l’Epcerie

La crème brûlée Pistache

Caramel de lait

Nos Formules

Gourmande

Entrée+Plat Ou Plat+Dessert

32,00€

Ultra Gourmande

Entrée+Plat+Dessert

35,00€

L’Epicerie De l’Alchimiste

L’Epicerie de l’Alchimiste située poche du restaurant (au 21 Rue Roucher); vous propose au fil des saisons ses produits fabriqués sur place et que vous retrouvez à la table du restaurant. Vous pourrez les emportés chez vous, les offrir ou les faire découvrir! Foies gras, pâtés en croûte,confitures, plats de nos restaurants…. N’hésitez pas à solliciter nos équipes pour vos demandes Traiteur(cocktails, préparations spéciales…) !

Nos Foies gras

Minimum de commande 300gr. Nous recommandons 50gr de foie gras par personne

Pommes confites et Cidre

Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini: 300gr

13,00€

Espelette

Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr

13,00€

Fleur de Sel de Camargues

Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr

11,00€

A la Truffe

Prix pour 100gr (2pers) Commande mini. 300gr

15,00€

Au Confit de Canard

Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr

13,00€

Brioche individuelle accompagnement foie gras

Préparées, pétries, façonnées et cuites chaque jour dans notre cuisine. Nos brioches légères et goûteuse seront l’accompagnement idéal pour les foies gras!

3,00€

Nos Gourmandises Salées

Le Saumon fumé LabelRouge

Par 200gr

14,00€

Minis Burgers Charolais/Truffe

La Pièce mini 20 pièces

2,50€

Paté croute

Foie gras et magret séché La tranche pour 1pers.

8,00€

Les Huîtres du mas Soula

Par 12

25,00€

Plateau 50 Petits Fours Salés

Assortiment de Minis burgers, club saumon Avocat, wrap poulet Caesar, verrine fromage frais saumon agrume, feuilleté strasbourgeois, Mimosas de crabe au citron vert, huitre farcie, brioche au foie gras

120,00€

La Coquille St Jacques au Potimarron

Ecume d'anis et citron confit

15,00€

L'Aîoli de Palavas

cabillaud confit, légumes vapeur (carottes, pomme de terre, choux fleur, brocoli, PackChoî, pois gourmands, poireaux, céleri), potiron rôti, oeuf dur, Servi avec un Aîoli oncteux, huile d'olives

84,00€ 4Pers

Le Plateau de fromages affinés

Confiture de l'epicerie et Pain de campagne de chez Pain Brut

32,00€ 4Pers

Gratin Dauphinois aux Cèpes

et ail de Lautrec

26,00€ 4Pers

La Cuisse de canard confite maison

Jus de Foie Gras

20,00€ 1Pers

Le Saumon en croûte

Sauce au champagne

20,00€ 1Pers

Nos Gourmandises Sucrées

La Bûche Ferrero Rocher

Biscuit Joconde, Praliné noisettes, éclats de rochers Ferrero, mousse chocolat grand cru, glaçage miroir

35,00€ 6Pers

La charlotte ManguePassion

Biscuit cuillère imbibé au sirop de rhum vieux, crème diplomate ManguePassion, coulis mange, noix de coco râpée

32,00€ 6Pers

Les petits fours sucrés

par 50 pièces

120,00€ 10Pers

Corbeille de fruits frais

Trilogie de coulis

65,00€ 8Pers

Le Mont Blanc Chocolat Marrons

Trilogie de coulis

6,00€ 1Pers

Le Mont Blanc Ferrero Rocher

6,00€ 1Pers

Mapa a kontakt

19 Rue Roucher, 34000 Montpellier 34000 Montpellier
04 67 60 93 53

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