Yaourt aux fines herbes, Gravlaxx de saumon à la betterave, gel citron et légumes à l’huile d’olives
Vinaigre de framboise, thym et granola
Pickles d’oignons rouges, pastèque et quelques courgettes marinées au pistou de noisettes
Oeuf basse température et crackers au houmous de petits pois
Gambas, Palourdes, et moules de Thau. Coulis de Langoustines, salade d’algues wakamé, sésames et fèves
Crémeux MoutardeGorgonzola, aubergine à la Parmigiana
Pour les plus courageux!
Confiture faite chez nous
Crème fouettée, caramel de lait et basilic croustillant
Éclats de Calisson d’Aix, Abricots confits au romarin, poudre de pistache et topping au miel d’Aigues Mortes
Situé à 50 mètres de l’Alchimiste, l’Atelier vous propose une cuisine Gourmande et soignée
Salade Mélangée
Fenouil confit, asperges et crémeux chorizo
Avocat à la flamme, mayonnaise ponzu et maïs grillé
Confit d’échalotes, pastèque laquée et sucrine brûlée. Taboulé de pois chiche, tomates et menthe
Légumes vapeur
Coquillettes au jus
Sauce chocolat grand cru
Confiture de l’Epcerie
Caramel de lait
Entrée+Plat Ou Plat+Dessert
Entrée+Plat+Dessert
L’Epicerie de l’Alchimiste située poche du restaurant (au 21 Rue Roucher); vous propose au fil des saisons ses produits fabriqués sur place et que vous retrouvez à la table du restaurant. Vous pourrez les emportés chez vous, les offrir ou les faire découvrir! Foies gras, pâtés en croûte,confitures, plats de nos restaurants…. N’hésitez pas à solliciter nos équipes pour vos demandes Traiteur(cocktails, préparations spéciales…) !
Minimum de commande 300gr. Nous recommandons 50gr de foie gras par personne
Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini: 300gr
Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr
Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr
Prix pour 100gr (2pers) Commande mini. 300gr
Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr
Préparées, pétries, façonnées et cuites chaque jour dans notre cuisine. Nos brioches légères et goûteuse seront l’accompagnement idéal pour les foies gras!
Par 200gr
La Pièce mini 20 pièces
Foie gras et magret séché La tranche pour 1pers.
Par 12
Assortiment de Minis burgers, club saumon Avocat, wrap poulet Caesar, verrine fromage frais saumon agrume, feuilleté strasbourgeois, Mimosas de crabe au citron vert, huitre farcie, brioche au foie gras
Ecume d'anis et citron confit
cabillaud confit, légumes vapeur (carottes, pomme de terre, choux fleur, brocoli, PackChoî, pois gourmands, poireaux, céleri), potiron rôti, oeuf dur, Servi avec un Aîoli oncteux, huile d'olives
Confiture de l'epicerie et Pain de campagne de chez Pain Brut
et ail de Lautrec
Jus de Foie Gras
Sauce au champagne
Biscuit Joconde, Praliné noisettes, éclats de rochers Ferrero, mousse chocolat grand cru, glaçage miroir
Biscuit cuillère imbibé au sirop de rhum vieux, crème diplomate ManguePassion, coulis mange, noix de coco râpée
par 50 pièces
Trilogie de coulis
Trilogie de coulis