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Carte et Menus L’Atelier CantineUrbaine Soignée L’Epicerie De l’Alchimiste

Carte et Menus

Entrées

Le Mimosa d'Asperges de Pays

Oeuf du Pic St Loup et crème saumonée au citron confit et noisettes grillées

L’Assiette Autour du canard du Sud-ouest

Crème brûlée foie gras, Tataki de magret rôti, brochette de cœurs de canard en persillade, salade de lardons de canard , brioche maison aux figues et notre foie gras mi-cuit à la fleur de sel

Le Chou Fleur rôti au Curry

Boulette de Saucisse caramélisée aux épices douces, crème de yaourt aux sésames et pois chiche

Plats

Tchoutchouka de légumes confits (végétarien)

Oeuf basse température et crackers au houmous de petits pois

L'Aïoli de Palavas

Cabillaud, gambas, quelques coquillages, des légumes, de l'oeuf dur de caille et un bon aïoli à la graine de moutarde

La volaille Fermière au Sautoir

Crémeux MoutardeGorgonzola, fenouil confit comme un tajine au citron et riz basmati AspergesChorizo

Le Cassoulet Toulousain

Pour les plus courageux!

Desserts

Trilogie de fromages de chez Bouby

Confiture faite chez nous

Le Baba au rhum Vieux

Pralines roses et crème fouettée à la vanille de Madagascar

Le MilleFeuille UltraGourmand

Crème Diplomate et Caramel de Lait

Le Clafoutis PoireChocolat

Sauce Gourmande au chocolat Grand Cru

Nos Formules

Découverte

Mise en Bouche+Entrée+Plat

38,00€

Mise en Bouche+Plat + Dessert

37,00€

Saveurs

Mise en Bouche+Entrée + Plat + Dessert

42,00€

Mise en Bouche+Plat seul

28,00€

Accords Mets/Vins

2 verres

16,00€

3 verres

22,00€

1 Cocktail + 2 verres

25,00€

2 Verres + 1 digestif

26,00€

L’Atelier CantineUrbaine Soignée

Situé à 50 mètres de l’Alchimiste, l’Atelier vous propose une cuisine Gourmande et soignée

ENTRÉES de la semaine

Le Poireaux vinaigrette

En mimosa de lardons de saumon fumé et faisselle aux fines herbes

L'Oeuf basse température

Lard rôti, Asperges et crémeux parmesan

Le Gratiné à l'oignon des Cévennes

PLATS de la semaine

La Brochette de Gambas grillés

Persillade, vierge de légumes et pâtes aux Merguez

Le poulet fermier croustillant

Onctueux d'avocat, ketchup maison aux épices douces et Mayo Ponzu. Samoussa de chou confit, supreme de pomelo et sauce yaourt aux épices douces.

La Rouelle de veau rôtie

Asperges à la flamme, légumes et grenailles persillés

DESSERTS de la semaine

Le Clafoutis aux poires

Sauce chocolat grand cru

Trilogie de fromages affinés

Confiture de l’Epcerie

Le riz au lait MangueCaramel

Caramel de lait

Le Baba au Rhum vieux

Crème fouettée à la vanille de Madagascar

Nos Formules

Gourmande

Entrée+Plat Ou Plat+Dessert

32,00€

Ultra Gourmande

Entrée+Plat+Dessert

35,00€

L’Epicerie De l’Alchimiste

L’Epicerie de l’Alchimiste située poche du restaurant (au 21 Rue Roucher); vous propose au fil des saisons ses produits fabriqués sur place et que vous retrouvez à la table du restaurant. Vous pourrez les emportés chez vous, les offrir ou les faire découvrir! Foies gras, pâtés en croûte,confitures, plats de nos restaurants…. N’hésitez pas à solliciter nos équipes pour vos demandes Traiteur(cocktails, préparations spéciales…) !

Nos Foies gras

Minimum de commande 300gr. Nous recommandons 50gr de foie gras par personne

Pommes confites et Cidre

Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini: 300gr

13,00€

Espelette

Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr

13,00€

Fleur de Sel de Camargues

Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr

11,00€

A la Truffe

Prix pour 100gr (2pers) Commande mini. 300gr

15,00€

Au Confit de Canard

Prix pour 100gr (2pers) Commande Mini. 300gr

13,00€

Brioche individuelle accompagnement foie gras

Préparées, pétries, façonnées et cuites chaque jour dans notre cuisine. Nos brioches légères et goûteuse seront l’accompagnement idéal pour les foies gras!

3,00€

Nos Gourmandises Salées

Le Saumon fumé LabelRouge

Par 200gr

14,00€

Minis Burgers Charolais/Truffe

La Pièce mini 20 pièces

2,50€

Paté croute

Foie gras et magret séché La tranche pour 1pers.

8,00€

Les Huîtres du mas Soula

Par 12

25,00€

Plateau 50 Petits Fours Salés

Assortiment de Minis burgers, club saumon Avocat, wrap poulet Caesar, verrine fromage frais saumon agrume, feuilleté strasbourgeois, Mimosas de crabe au citron vert, huitre farcie, brioche au foie gras

120,00€

La Coquille St Jacques au Potimarron

Ecume d'anis et citron confit

15,00€

L'Aîoli de Palavas

cabillaud confit, légumes vapeur (carottes, pomme de terre, choux fleur, brocoli, PackChoî, pois gourmands, poireaux, céleri), potiron rôti, oeuf dur, Servi avec un Aîoli oncteux, huile d'olives

84,00€ 4Pers

Le Plateau de fromages affinés

Confiture de l'epicerie et Pain de campagne de chez Pain Brut

32,00€ 4Pers

Gratin Dauphinois aux Cèpes

et ail de Lautrec

26,00€ 4Pers

La Cuisse de canard confite maison

Jus de Foie Gras

20,00€ 1Pers

Le Saumon en croûte

Sauce au champagne

20,00€ 1Pers

Nos Gourmandises Sucrées

La Bûche Ferrero Rocher

Biscuit Joconde, Praliné noisettes, éclats de rochers Ferrero, mousse chocolat grand cru, glaçage miroir

35,00€ 6Pers

La charlotte ManguePassion

Biscuit cuillère imbibé au sirop de rhum vieux, crème diplomate ManguePassion, coulis mange, noix de coco râpée

32,00€ 6Pers

Les petits fours sucrés

par 50 pièces

120,00€ 10Pers

Corbeille de fruits frais

Trilogie de coulis

65,00€ 8Pers

Le Mont Blanc Chocolat Marrons

Trilogie de coulis

6,00€ 1Pers

Le Mont Blanc Ferrero Rocher

6,00€ 1Pers

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19 Rue Roucher, 34000 Montpellier 34000 Montpellier
04 67 60 93 53

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