Menús

Cœurs de canard persillade, crémeux Morilles

Pickles de moutarde et petits pois

Croissant au Jambon Truffé’ brebis et Reblochon AOP

Pinsa Pissaladière de Collioure

Salade verte 1Pers.10€. 2Pers.18€

Carpaccio de bœuf au foie gras du Sud-Ouest

Parmesan, Pistou

Œuf 64, crémeux Parmesan, Jambon Bellota

Brioche con tomate

Tchoutchouka de légumes, yaourt aux herbes🌿

Œuf de poule et pain oriental au pistou

Bavette grillée à l’échalote

jus de rôti, frites maison, roquette, béarnaise, provençale de tomates

Filet de canette au sautoir, Figue rôtie

Riz safrané, aubergine aux champignons sautés au jus

Gambas snackées, Poutargue, MayoHarissa

Vierge de légumes, linguines au coulis de Langoustines

Côte de veau 420gr à la crème de Cèpes et brebis truffé

Frites maison, fleur de sel, Provençale de tomate et roquette aux noisettes

Le Cassoulet Toulousain

Pour les plus courageux

Mousse au Chocolat à l’ancienne

Fleur de sel, huile d’olives, Roses des Sables

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

Flambée au Rhum vieux

Croustillant de chèvre frais

Courgette marinée, huile d’olives, framboises

Le Cœur coulant au chocolat grand cru, praliné noisettes

Chouchous croquants

La Brioche perdue flambée au rhum vieux

Glace vanille et caramel de lait