Carta

Le Saucisson Paysan

Pickels, beurre, cornichons

Les Moules de Thau au beurre persillé et gratinées au Laguiole

Le Pâté de campagne d'Alain de Roumanou

Cornichon, moutarde à l’ancienne, pickles

Croustillant de Brie de Meaux aux noisettes

Pistou, roquette

L’Oeuf basse température et croustillant de chèvre chaud

Lard paysan et roquette

Notre Foie Gras du sud-ouest Maison

Espelette, brioche grillée et compotée d’échalotes aux châtaignes

L’Aubergine à la Parmigiana (végétarien)

Écrasé de canard confit à la raclette, foie gras poêlé et crème de cèpes

Comme un Panini gratiné au fromage de raclette, crème double à la truffe, frites maison, salade

Rouille de Seiche et poulpe à la Setoise

Aïoli

Bavette Angus grillée, foie gras poêlé

Confit d’échalotes et jus de rôti

Le Cassoulet Toulousain au confit de canard entier

Pour les plus courageux

Le Bol de garnitures au choix Inclus dans le prix

Riz basmati au chorizo, Flan de courgettes de pays au curry, grenailles persillées, salade verte, 1 bol inclus, bol supplémentaire 4€.

La Mousse au chocolat

Gavottes et huile d’olives d’Occitanie

Les Churros de la fête foraine

Trilogie de sauces (chocolat, caramel, chantilly aux fraises)

Le Cœur coulant au chocolat grand cru

Chouchous croquants et pâte à tartiner maison

La Brioche perdue flambée au Grand Marnier

Glace vanille et caramel de lait

Trilogie de fromages de chez Bouby

Confiture faite chez nous